Консервируем с умом. Овощи, фрукты, ягоды

Маринування, квашення, соління, в'ялення, сушіння, пастеризація - такі звичні техніки заготовки улюблених ласощів. Чому ж іноді баночка з консервацією виявляється не такою смачною, як хотілося? Секрет простий: кожному продукту - свій спосіб консервації. У цій книзі зібрані всі поради, рецепти і хитрощі, до яких ваші домашні заготовки будуть завжди радувати смаком.

Повна і важлива інформація про різні методи консервування: вибір овочів, фруктів, ягід і правила їх підготовки, приготування правильних маринадів і сиропів, ідеальне поєднання спецій і їх пропорції, стерилізація ємностей і особливості зберігання, а також багато іншого.

• Солоні огірки і помідори
• Квашена капуста
• Маринований буряк з чорносливом
• Яблучні чіпси
• Імбирне варення з лимоном
• Желе з гарбуза з родзинками
• Компот з обліпихи з шипшиною