Фабріція Ланца — власниця та виконавча директорка кулінарної школи «Anna Tasca Lanza», заснованої її матір’ю Анною у 1987 році на 200-річному сільськогосподарському маєтку її родини в самому серці Сицилії. Протягом 25 років вона працювала арт-куратором, зрештою керуючи двома музеями на півночі Італії, перш ніж повернутися на рідну Сицилію, де за останнє десятиліття перетворила кулінарну школу своєї матері на центр сицилійських кулінарних знань та культури.
Вона є авторкою книг «Їжа Сицилії», «Олива: світова історія», «Повернення додому на Сицилію», «Тенерумі» та «L'ultimo dei Monsù». У 2012 році вона випустила короткометражний документальний фільм «Амурі: священні смаки Сицилії», а у 2020 році дебютувала з короткометражним фільмом «Амаро» про гіркий смак сицилійської їжі та культури.
The Food of Sicily
- Стоимость от 80 грн
- Срок доставки 1-4 дня
- Доставляем службой Новая Почта
- Бесплатная доставка от 2000 грн
- Международная отправка (доставка в другие страны мира)
- Возврат, обмен в течение 14 дней
- Наличными (в отделении курьерской службы)
- Картой VISA или MASTERCARD
- Apple Pay
- Google Pay
У цій абсолютно новій кулінарній книзі від Фабріції Ланца одна з найвеличніших гастрономічних культур світу втілюється у 75 рецептах для домашнього приготування, а також у щирій присвяті її інгредієнтам, пристрастям, впливам і історії. У затишному маєтку на південь від Палермо розташована Кулінарна школа Анни Таска Ланца — унікальний осередок, присвячений збереженню та поширенню великої кулінарної спадщини Сицилії. Дух цієї школи, яку нині очолює донька засновниці Фабріція Ланца — спадкоємиця знаної родини виноробів, що сягає корінням кількох поколінь, — робить The Food of Sicily особливою кулінарною книгою.
Це не просто збірка рецептів і технік, а яскравий, чудово ілюстрований портрет землі, людей, історії та ще багато чого. На кожній сторінці, у кожному рецепті та примітці авторка передає унікальний смак Сицилії. Як найпростіші антипасті, приправлені лише лимоном або оцтом, розпалюють апетит — як-от класичний салат з восьминога чи смажені чорні оливки. Маленькі смажені смаколики — такі як аранчіні чи панелле — прості, бажані й ситні.
Свіжа кавателлі, паста з баклажанами й помідорами, букатіні з сардинами та диким фенхелем, а також вражаючий анелетті тімбало пояснюють, чому сицилійці — найпалкіші поціновувачі пасти у світі. Святкові м’ясні страви — як-от пиріг із ягням, традиційна страва на Великдень, чи смажені ковбаски з лавровим листям і цибулею — святкові не лише за рецептом: у святкові дні сицилійці повсюдно виходять на вулицю й розпалюють вогонь. І для народу, що славиться любов’ю до солодощів, є знамениті сицилійські смаколики — пудинг з кавуна, лимонна граніта, рулети з інжиром та вершина десертного мистецтва — розкішний сицилійський торт з рікотою та марципаном.
Упродовж книги авторка заглиблюється у все — від сиру, кускусу й оливок до амаро й значення гіркоти в кулінарній традиції. Ті, хто побував на Сицилії, часто відчувають, що це місце не схоже ні на яке інше — ніби поза часом і з ноткою таємничості. The Food of Sicily відкриває яскраве вікно в цей світ, прославляючи чудову кулінарну культуру й вшановуючи все, що робить її особливою.
